ちょっとなにかおかしい？！
去年の10月からぬか漬けを始めて、来月には一年を迎えようという時である、なんかおかしい、このぬか漬けにしたきゅうり、なんかアルコールみたいな味がする！
そうなんです、漬けていたきゅうりが謎の発酵をとげて、アルコール臭アンド味のする奇怪なぬか漬けになってしまったのです。ちょっと二、三切れたべたけど怖いからさよならした。無念。。。
うーん、しかし、糠床は匂いも味もいつも通りだし、一緒に漬けていた他の野菜も大丈夫、、、元々そのきゅうりだけ痛んでいたのかな？ちょっと不安なので、一応塩多めに追加して、よく掻き回すなどして様子を見ました。うーん、大丈夫そう！
そして気を取り直して、ぬか漬け生活に戻ったのでした。
最近漬けて好評だったやつ。
谷中生姜のぬか漬けです。おいしい！夫にも好評でした。
今回は謎の発酵現象にかなり狼狽えましたが、まあ、いい勉強になりました。今後もぬか漬けとは仲良くしていこうと思います。
次回もお楽しみに！
