えのき買いすぎた・・・
私はえのきがキノコの中でダントツに好きです。なので3個100円で売ってたりするとすぐさま買います。そしてすぐさま冷凍。冷凍するとより風味が増すような気がするもんで・・・しかし冷凍したのをすっかり忘れ、いつの間にか冷凍庫がエノキエノキエノキ。そんなえのきを今回はなめ茸にしてやります。
材料 えのき 醤油 めんつゆ 砂糖 酢(みりんがある人はたぶん入れたほうがうまい、我が家にはみりんが無かったので入れなかった。)
作り方 えのきを切る。面倒だから細かくは切らなかった。
![なめ茸](https://kaoringostar.com/wp-content/uploads/2020/03/fd20daff1cab570ca62cbfc57b1af7ec-1024x768.jpg)
炒める。砂糖醤油めんつゆ(みりん)で味をつける。分量は自分の舌を頼れ。
![](https://kaoringostar.com/wp-content/uploads/2020/03/062ee0f4bd2321419666d823840b195d-1024x990.jpg)
酢を少々、味が染みたら完成。
![](https://kaoringostar.com/wp-content/uploads/2020/03/5f6dda3413ba8d8bb09fff7429e45282-1024x820.jpg)
七味かけるとさらにうまい!
![](https://kaoringostar.com/wp-content/uploads/2020/03/52f5fbcfcb22d4c805379c1c1dd326f6-scaled-e1583735325680-1024x985.jpg)
あれだな、これはこれで超絶おいしいけど、みりんだな、みりんの風味が無いのが市販品との違いだな。それともう少し砂糖と醤油多めで、ショウガ入れて生姜焼き味にしてもおいしいかもしれない。今度やってみよう。
いつも何気なく買ってる加工品が、自宅で簡単に作れるってちょっとうれしい。ぜひお試しあれ!
次回もお楽しみに!