えのき買いすぎた・・・
私はえのきがキノコの中でダントツに好きです。なので３個１００円で売ってたりするとすぐさま買います。そしてすぐさま冷凍。冷凍するとより風味が増すような気がするもんで・・・しかし冷凍したのをすっかり忘れ、いつの間にか冷凍庫がエノキエノキエノキ。そんなえのきを今回はなめ茸にしてやります。
材料 えのき 醤油 めんつゆ 砂糖 酢（みりんがある人はたぶん入れたほうがうまい、我が家にはみりんが無かったので入れなかった。）
作り方 えのきを切る。面倒だから細かくは切らなかった。
炒める。砂糖醤油めんつゆ（みりん）で味をつける。分量は自分の舌を頼れ。
酢を少々、味が染みたら完成。
七味かけるとさらにうまい！
あれだな、これはこれで超絶おいしいけど、みりんだな、みりんの風味が無いのが市販品との違いだな。それともう少し砂糖と醤油多めで、ショウガ入れて生姜焼き味にしてもおいしいかもしれない。今度やってみよう。
いつも何気なく買ってる加工品が、自宅で簡単に作れるってちょっとうれしい。ぜひお試しあれ！
次回もお楽しみに！